LA PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO DA 5 KG.
Per la pasta di semola bio IRIS utilizziamo i migliori grani duri italiani provenienti da coltivazioni biologiche.
Nel nostro pastificio l’essicazione della pasta avviene lentamente a basse temperature. In questo modo non sottoponiamo il prodotto a shock termici che potrebbero andare ad influire sulla qualità della pasta. Questo metodo di essicazione, unito alla qualità dei nostri grani, permette la formazione di un fitto reticolo glutinico tale da impedire la fuoriuscita di amido durante la cottura. La pasta non diventa patinosa ma rimane consistente ed elastica ed è quindi adatta per sopportare lo stress della doppia cottura e della surgelazione spesso necessaria nella ristorazione.

IL POMODORO PELATO IN LATTA DA 2,5 KG.
La trasformazione avviene solamente durante la stagione del raccolto, nei mesi di luglio ed agosto, in modo da mantenere intatte tutte le caratteristiche organolettiche del pomodoro fresco. Per la consistenza del succo, senza sale e senza zuccheri aggiunti, è un prodotto particolarmente adatto per le esigenze della ristorazione.

LE FARINE IN SACCHI DA 25 KG
Le farine BIO IRIS sono il frutto di cereali coltivati con tecniche biologiche che consentono di ottenere prodotti di alta qualità e di elevato valore nutritivo. La conservazione dei grani è effettuata solo in silos refrigerati senza l’ uso di sostanze chimiche. Il confezionamento è immediato alla molitura per mantenere la fragranza, la freschezza ed il profumo della farina.