Iris Bio produce pasta al grano saraceno biologica macinata a pietra, il gusto è veramente spiccato, ottimo, la cottura veloce, una pasta per le occasioni particolari ma con ricette semplici. Il grano saraceno, sono coltivati direttamente all’interno della filiera IRIS composta da agricoltori e contadini italiani ed anche da IRIS coop agricola a Calvatone. La pasta grano al saraceno biologica se pur di veloce cottura, la consigliamo anche alla ristorazione, perché prodotto unico. Si distingue per profumo ed intenso sapore dalla semola biologica tradizionale.
Tutta la lavorazione risponde pienamente alla metodologia tradizionale, con impasto a freddo e trafilatura al bronzo, al fine di ottenere una pasta gradevolmente più ruvida e porosa, ideale per assorbire ed esaltare i sughi. L’essiccazione è effettuata con basse temperature e tempi lunghi, senza quindi danneggiare i pregiati contenuti del Grano Saraceno.

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