Ricetta di Maurizio Gritta
Ricetta facile – cottura a vapore

Preparazione: ore 2,5
Ingredienti: cotechino bio Iris, una verza.

Lavare il cotechino IRIS Bio e con uno stuzzicadenti fare tre buchini in ogni lato del cotechino.
Nella vaporiera, con acqua fredda, adagiare le foglie più grandi di un cavolo verza, adagiare poi il cotechino, coprirlo con altre foglie di verza.
Dopo circa un’ora cambiare l’acqua di cottura nella vaporiera, con acqua calda.
Cuocere ancora per 1 ora, a fuoco lento.
Nella vaporiera inserire insieme al cotechino, due mele a spicchi e cuocere ancora per una mezz’ora.
A parte, cuocere la verza rimasta tagliandola a pezzetti, rosolandola con una cipolla tagliata sottile e mezzo bicchiere di acqua. Preparate il piatto di portata adagiando le verze e il cotechino tagliato a fette gli spicchi di mela per guarnire.

 

Bio-Chef-Montanari-famiglia
Fulvia Mantovani, socia della Cooperativa Iris e appassionata di Cucina Biologica

Responsabile del Settore Commerciale Solidale che in occasione delle visite aziendali, mette a disposizione della Cooperativa le sue capacità culinarie, molto apprezzate da tutti i visitatori che lasciano la Cooperativa Iris con un valore in più, l’opportunità di aver assaporato piatti semplici ma che restano nel cuore.

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