Ricetta di media difficoltà per 2 persone

Ingredienti: 150 g di farina di grano saraceno
1 uovo intero
300 dl Latte di riso / oppure latte
Un cucchiaio di olio extravergine

Mescolare la farina insieme alle uova con una piccola frusta, aggiungere lentamente il latte di riso o latte, ottenendo così una miscela omogenea e densa
In una pentola antiaderente mettervi un poco di olio extravergine e un mescolo del composto, cuocendo e dorando in ambi i lati.
Le crespelle potranno essere usate per formare cannelloni con ripieno di spinaci e ricotta ripassate un poco al forno con poca besciamella vegetale o panna di mandorle, al posto della ricotta possiamo usare il tofu frullato o comunque macinato.

Bio-Chef-Montanari-famiglia
Fulvia Mantovani, socia della Cooperativa Iris e appassionata di Cucina Biologica

Responsabile del Settore Commerciale Solidale che in occasione delle visite aziendali, mette a disposizione della Cooperativa le sue capacità culinarie, molto apprezzate da tutti i visitatori che lasciano la Cooperativa Iris con un valore in più, l’opportunità di aver assaporato piatti semplici ma che restano nel cuore.

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