( 8 mesi)

Letterine IRIS  tre colori alla ricotta e zucchine

Ingredienti: letterine IRIS tre colori,  una zucchina biologica, 4 cucchiai di ricotta biologica, , olio extravergine di oliva biologico.
Pulire una zucchina biologica, tagliarla a dadini  piccoli. Metterla a bollire in acqua non salata e farla cuocere bene, scolarla e omogeneizzarla o frullarla bene.
Aggiungere in tre cucchiai di crema di zucchina ancora calda 30/40 g di ricotta fresca biologica.
Nel frattempo far cuocere in poca acqua non salata le letterine per qualche minuto, scolarle bene ed unirle alla papa verde aggiungendo due cucchiaini radi di olio extravergine biologico.

(9 mesi)

Stelline IRIS di semola alla zucca

Ingredienti: Stelline IRIS di semola biologica, due fette di zucca Delica biologica IRIS, un pezzetto di cipolla di Troppea dolce (facoltativo), olio extravergine di oliva biologico, parmigiano reggiano biologico.
Far ben cuocere a vapore la zucca Delica biologica IRIS, insieme alla cipolla di Tropea.
Nel frattempo cuocere le Stelline IRIS di semola biologica,
Eliminare la buccia (dopo la cottura) della zucca, schiacciare ben bene con la cipolla, usare la crema per condire la pasta aggiungendo due cucchiaini di olio extravergine di oliva, e un cucchiaio da minestra di parmigiano reggiano.

(11 mesi)

Seme di melone IRIS alla carbonara vegetariana

Ingredienti: Pastina seme di melone IRIS di semola biologica, uno zucchino biologico, un rosso d’uovo biologico, olio extravergine di oliva biologico, parmigiano reggiano biologico.

Tagliare la zucchina biologica eliminando la parte bianca e cuocerla a vapore, cuocere i semi di melone bio IRIS di semola biologica, scolarle ed unire la zucchina tagliata in piccoli pezzetti, unire il rosso d’ uovo mescolando bene per farlo rapprendere, unire in fine due cucchiaini di olio extravergine di oliva biologico ed un cucchiaio di parmigiano reggiano biologico.

(10 mesi)

Ditali senator Cappelli IRIS e fagioli

Ingredienti: Ditali IRIS senatore Cappelli pastificazione mono grano biologico, 50 g di borlotti biologici freschi (oppure secchi già  in bagno per 12 ore), olio extravergine di oliva biologico, parmigiano reggiano biologico.

Far lessare bene i fagioli, passarne la metà nel passaverdura per eliminare la buccia, nel frattempo far cuocere i ditali IRIS scolando a cottura al dente,  terminare la cottura nella  purea di fagioli aggiungendo qualche fagiolo intero e un poco di acqua di cottura dei fagioli all’occorrenza, condire con due cucchiaini di olio extravergine di oliva biologico ed un cucchiaio di parmigiano reggiano biologico.

(7 MESI)

Tempestina di semola bio IRIS  al pomodoro e ricotta

Ingredienti: Tempestina bio IRIS, polpa di pomodoro bio IRIS, ricotta 2 cucchiai da minestra, olio extravergine

Cuocere la tempestina bio IRIS (bastano pochi minuti), scolare tenendo un poco di acqua di cottura, nel tegame scaldare 2 cucchiai di sugo POLPA DI POMODORO semplice BIO IRIS con la ricotta biologica aggiungere la tempestina  bio IRIS e due cucchiaini di olio extravergine di oliva, aggiustare rendendo cremoso con l’acqua di cottura.

(10 mesi)

Nidi di farro bianco BIO IRIS con prosciutto cotto e piselli

Ingredienti: Nidi di farro bianco BIO IRIS, una fetta di prosciutto cotto biologico tagliata alta (circa 20 g), 30 g. di piselli freschi biologici, ricotta fresca o parmigiano reggiano.

Far ben cuocere i piselli, tagliare a pezzettini il prosciutto cotto, scolare i piselli lasciando da parte poca acqua, unire il prosciutto cotto ai piselli e aggiungere un cucchiaio di ricotta biologica oppure un cucchiaio di parmigiano reggiano biologico nel frattempo cuocere due NIDI di FARRO Bianco BIO IRIS e ripassarli con il sugo preparato.

(10 mesi)

Pappardelle all’uovo bio IRIS al pomodoro

Ingredienti: pappardella all’uovo bio IRIS, polpa di pomodoro bio IRIS, olio extravergine di oliva biologico, parmigiano reggiano biologico, cipolla dorata biologica

Cuocere per qualche minuto la cipolla dorata biologica tagliata a pezzetti in poca acqua, aggiungere tre cucchiai di pomodoro bio IRIS, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e far cuocere ancora 5 minuti, nel frattempo cuocere una matassa di pappardelle all’uovo bio IRIS (rompendola nel pugno della mano prima di mettere in cottura), condire con il sugo e un cucchiaio di parmigiano reggiano biologico.