LA NASCITA DELLA COOPERATIVA AGRICOLA IRIS
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1978 una decina di ragazzi e ragazze di diversa provenienza lavorativa e di studio si ritrovano a discutere per fondare un’esperienza lavorativa cooperativa, in agricoltura senza l’utilizzo di concimi chimici, diserbanti, pesticidi; tanto diffusi nella ns. zona. Alcuni di noi lavoravano in agricoltura.
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1980 iniziano le coltivazioni sperimentali senza l’utilizzo di sostanze chimiche il gruppo raggiunge l’obbiettivo comune che si può così riassumere:
- comune intento di praticare un agricoltura senza l’utilizzo di nessuna sostanza chimica in futuro si chiamerà AGRICOLTURA BIOLOGICA
- il rapporto diretto con il consumatore
- lo sviluppo dell’occupazione giovanile di ambo i sessi.
- lo strumento una società cooperativa agricola di produzione e lavoro.
- a tutt’oggi questi sono gli obbiettivi della cooperativa, è bello ricordare che questi obbiettivi unificarono ragazzi provenienti da diverse culture politiche.
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1980/1982 questi due anni vengono dedicati ad approfondire le tecniche di coltivazione con metodo biologico con la consulenza tecnica e umana di IVO TOTTI, oltre che al rafforzamento degli ideali, alla stesura dello statuto, e alla ricerca di un fondo agricolo accorpato per le nostre coltivazioni.
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1984 30 ottobre la cooperativa si costituisce, da sottolineare la giovane età dei fondatori e la maggior presenza delle ragazze. Il fondo agricolo che iniziamo a coltivare è sito in Vescovato (CR) di ettari 5
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1985 nello sviluppo della cooperativa cresce ...un nuovo aspetto, l'agricoltura biologica si avvicina all'uomo, infatti durante quest'anno inizia un rapporto d' inserimento con giovani che vivono il disagio sociale. Da questo momento in poi l'IRIS dedica tempo ed energie per l'integrazione di queste persone, in pari dignità e senza l'aiuto economico pubblico.
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1986 si apre il primo spaccio agricolo in città a Cremona per la vendita diretta al consumatore delle nostre produzioni: ortaggi circa 30 varietà, uova, farine, grani, ecc.
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1987 si apre il secondo spaccio agricolo sempre in città a Cremona, dove la cooperativa oltre ai prodotti già in vendita nel primo spaccio aggiunge le carni avendo così la vendita di carni biologiche.
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1988 la cooperativa inizia un lavoro di divulgazione dell’agricoltura biologica nelle sue tecniche e nei suoi valori, aspetto che tutt’ora caratterizza la nostra realtà. Da notare come in quegli anni eravamo derisi, ma la serietà con la quale lavoravamo e la convinzione delle nostre scelte ci ha portato ad avere sempre più consumatori interessati a sapere....Partecipiamo alla fondazione di AIAB Associazione Italiana per l’ Agricoltura Biologica.
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1989/1990 la cooperativa ricerca un fondo agricolo accorpato lo individua nell’attuale sede di Calvatone (CR) di ettari 38 circa. Decide di acquistarlo sottoforma cooperativa in proprietà collettiva e lo fa con l’aiuto dei consumatori attraverso l’istituzione del prestito sociale. In questo modo si riesce a raccogliere circa il 25% del valore del fondo, il restante con un mutuo. Ci sembra importante sottolineare come la ns. storia si sviluppi condividendo le scelte con il consumatore...
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1990/1991 inizia la conduzione del fondo di Calvatone, finalmente le tecniche agricole sperimentate per anni possono essere applicate non più su appezzamenti di terreno sparsi, ma su un fondo agricolo accorpato che permette la creazione dell’ambiente ideale per un’agricoltura biologica sostenibile.
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1992/1993 inizia una forte crisi economica , da qui la scelta di cedere gli spacci agricoli di Cremona, ritenuti insufficienti per le capacità produttive investendo sulla trasformazione con metodo biologico dei propri prodotti agricoli nella ricerca di un valore aggiunto.
- 1993/1995 visto il buon successo delle trasformazione dei primi prodotti: farine, prodotti da forno, si progetta la trasformazione del grano duro in pasta e del pomodoro in salse; tali prodotti iniziano ad essere commercializzati nel 1993 direttamente alle famiglie, potremmo dire che è l’inizio ... dei Gruppi di Acquisto Solidali. La cooperativa inoltre decide di non avere rapporti commerciali con la grande distribuzione e quindi là dove si creano le quantità va alla ricerca di un mercato specializzato soprattutto nei paesi del nord dove la sensibilità verso i prodotti biologici è ben più sviluppata.
- 1995/1998 la strada imboccata fa intravedere ai soci la via di uscita alle difficoltà economiche, in quanto i prodotti trasformati bio della cooperativa sono di alta qualità e ricevono dal consumatore un ottimo riconoscimento. A questo si aggiunga che nonostante le suddette difficoltà economiche e lo sviluppo di un businness dei prodotti biologici diventati prodotti di elite, noi abbiamo sempre mantenuto un rapporto qualità prezzo accessibile ai consumatori; che riconosca un reddito trasparente al produttore ed un giusto prezzo al consumatore.
- 1999 con altre cooperative si fonda MERCABIO società per la vendita del prodotto ortofrutticolo sul mercato Agroalimentare di Bologna, al fine di creare un servizio per le mense scolastiche ed ospedaliere.
- 2001-2002 aumenta il nostro impegno per diffondere le conoscenze e le informazioni su varie problematiche: tecniche di coltivazione dell’agricoltura biologica, di trasformazione, sull’alimentazione, sugli O.G.M. (organismi geneticamnente modificati), nelle scuole, associazioni, comuni e gruppi di consumatori in serate a tema.
- 2003 con stupore ci viene assegnato il premio MARCORA primo premio europeo per “Agricoltura – Alimentazione – Ambiente”, per la prima volta assegnato ad una azienda agricola biologica. Questo premio riconosce alla cooperativa il continuo impegno nella ricerca di un’agricoltura redditizia e sostenibile e la volontà di diffonderne i risultati attraverso continue visite aziendali che ci vengono richieste da coltivatori di tutto il mondo, corsi professionali tenuti in vari luoghi (istituti, università ecc.)
- 2004 la cooperativa approva un programma di divulgazione didattica formativa per i bambini, a tale proposito nell’azienda agricola è funzionante un forno didattico senza scopo produttivo che fà vedere al bambino la trasformazione delle farine in dolci, pane, pizze ecc. partecipando manualmente con un socio, al processo produttivo. In una visita il bambino può vedere il grano in campo, le siepi, gli uccelli, ed il dolcetto finito...
- 2005 in maggio la cooperativa acquisisce il Pastificio Nosari di Piadena (CR) a 6 Km. dalla sede, con cui collaborava da 10 anni; tale acquisizione in gestione diretta permette alla cooperativa IRIS migliorare la qualità e le varietà della pasta. Il carico di gestione del pastificio viene preso per permettere la salvaguardia della continuità del ns. lavoro, della salvaguardia di 24 posti di lavoro mantenendo tutti i diritti sindacali i premi lavorativi e soprattutto migliorando le condizioni stesse dei lavoratori.
- 2006 dalla gestione diretta del pastificio ci siamo posti un obbiettivo: entro l’anno 2009 trasformare il pastificio 100% biologico. Per questo inizia la “campagna soci e campagna divulgativa” lavorando con i contadini/agricoltori sulle coltivazioni di cereali come il grano duro e il farro, per stipulare dei contratti pluriennali garantendo alla IRIS un prodotto scelto nella qualità del seme e nei metodi di coltivazione, garantendo al contadino / agricoltore un prezzo migliore della quotazione di mercato.
- 2007/2008 il lavoro diretto di filiera porta grandi soddisfazioni, lavoriamo ormai con più di 60 contadini/agricoltori alcuni sono diventati soci come BIOLANGA in Valle Uzzone. Il prezzo riconosciuto all’agricoltore è stato in questi due anni più alto del 30 /40 % della quotazione di borsa biologica, siamo riusciti quindi a condividere il valore aggiunto della trasformazione. La filiera diretta da i suoi frutti anche agli agricoltori, categoria da sempre svantaggiata e sottomessa alle leggi di mercato, non rispettose del lavoro agricolo e delle piccole aziende.
- 2009 il pastificio 100% biologico. La meta è stata raggiunta, abbiamo chiesto al nostro organismo di controllo per le produzioni biologiche ICEA la certificazione sull’industria biologica, unica in Europa. Sino ad ora erano certificate le produzioni, cioè il giorno di lavorazione sulle linee di produzione indicate, ora tutte le materie prime che entrano in produzione sono certificate biologiche. Una marcia in più, lavoriamo per alcuni marchi importanti del biologico, Libera Terra, Alce Nero, Almaverde bio.
- 2010
- La Fondazione IRIS: un passo culturale importante non solo per noi.. perché La Fondazione IRIS propone esclusivamente finalità di educazione, formazione, ricerca scientifica, e assistenza sociale, secondo i criteri del metodo di agricoltura biologica e biodinamica. La Fondazione IRIS si propone in attuazione degli scopi statutari di proseguire tra gli altri i seguenti obbiettivi: Promuovere ed educare alla salvaguardia dell’ambiente e del territorio con l’utilizzo delle tecniche di metodo biologico e biodinamico. Promuovere ricerca, sviluppo, formazione dell’Agricoltura biologica e biodinamica Promuovere la cultura contadina seguendo l’insegnamento di Angelo Gritta ed Ivo Totti Promuovere ed educare alla salvaguardia e tutela della proprietà collettiva e del suo patrimonio Promuovere ed educare allo sviluppo dell’occupazione garantendo la dignità socio-economica, politica e religiosa dell’individuo Promuovere sul territorio l’assistenza e l’inserimento di persone diversamente abili o con difficoltà economiche Promuovere la raccolta di fondi per lo sviluppo dell’oggetto sociale Promuovere la cultura della mutualità, dell’autogestione e della cooperazione e di un rapporto diretto fra produttori e soggetti fruitori diretti.
- il PREMIO AGRUMELLO LE MOTIVAZIONI: Una realtà consolidata e dinamica che, in oltre venticinque anni di agricoltura nel biologico, di prodotti di alta qualità coltivati, trasformati e commercializzati, ha saputo coniugare garanzia di filiera certificata, tradizione agricola cremonese, e sviluppo di una moderna impresa, distinguendosi nel settore della filiera del frumento per la pastificazione biologica in cui è punto di riferimento nazionale, con un occhio di riguardo al sociale e al mondo del lavoro, alla formazione e alla diffusione della cultura del biologico sostenibile e del mangiar sano.