SPAGHETTI SEMI INTEGRALI, CON PESTO IRIS e VONGOLE

              Ingredienti per 4 persone: Si consiglia l’utilizzo di soli ingredienti biologici 400 gr Spaghetti semi integrali Bio IRIS 90 gr Pesto alla genovese Bio IRIS 1 kg Vongole Fresche Bio 1 spicchio Aglio Sale q.b. Olio EVO q.b.     PREPARAZIONE: Pulite le vongole fresche dalla sabbia e conservatele…

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BIO-SUSHI

              RICETTA PER 24 PEZZI: Si consiglia l’utilizzo di soli ingredienti biologici 500 gr Riso Tondo Bio Iris 200 gr Formaggio spalmabile bio 500 gr Salmone fresco 5 gr Sale 60 gr Zucchero 600 ml Acqua 150 ml Aceto di riso 2 Alghe Nori   PREPARAZIONE RISO: Lavare ripetutamente il riso con acqua…

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FARINATA BIO CON PESTO E SALMONE

                            Si consiglia l’utilizzo di soli ingredienti biologici 90 gr Pesto alla genovese IRIS 350 gr Ceci Biologici IRIS 15 gr Sale 250 gr Salmone fresco 1 litro Acqua 55 ml Olio EVO   PREPARAZIONE FARINA DI CECI: Lavate i ceci e una volta asciutti…

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Nel Ristorante di Giovanni…

Nel Ristorante di Giovanni si può essere certi che oltre a degustare ottimi piatti, tutte le materie prime utilizzate nella sua cucina sono di altissima qualità, perché Giovanni su questo aspetto non accetta compromessi. Nasce così molti anni fa la collaborazione e l’amicizia tra Maurizio Gritta “Presidente della Cooperativa Iris” e Giovanni Montanari “Bio Chef”…

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Minestrone con Grano Saraceno

INGREDIENTI (per 4 persone): si consiglia l’ultilizzo di soli ingredienti biologici • 1 cipolla bionda • Olio extravergine di oliva qb. (consigliato di origine siciliana) • 2 patate • 2 fette di peperone (scottato, pelato, lavato e tagliato a fettine) • 2 zucchine • ¼ di cavolo cappuccio bianco • 1 carota • 1 etto…

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