BIO-SUSHI

              RICETTA PER 24 PEZZI: Si consiglia l’utilizzo di soli ingredienti biologici 500 gr Riso Tondo Bio Iris 200 gr Formaggio spalmabile bio 500 gr Salmone fresco 5 gr Sale 60 gr Zucchero 600 ml Acqua 150 ml Aceto di riso 2 Alghe Nori   PREPARAZIONE RISO: Lavare ripetutamente il riso con acqua…

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FARINATA BIO CON PESTO E SALMONE

                            Si consiglia l’utilizzo di soli ingredienti biologici 90 gr Pesto alla genovese IRIS 350 gr Ceci Biologici IRIS 15 gr Sale 250 gr Salmone fresco 1 litro Acqua 55 ml Olio EVO   PREPARAZIONE FARINA DI CECI: Lavate i ceci e una volta asciutti…

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CROSTINI DI POLENTA

                Si consiglia l’utilizzo di soli ingredienti biologici 500 gr Polenta istantanea IRIS 500 gr Baccalà 100 gr Pomodori ciliegini 125 ml Latte di mandorla 100 ml Olio evo 1 Spicchio d’aglio 1 Mazzetto di prezzemolo Pepe e Sale Q.B.   PREPARAZIONE CROSTINI DI POLENTA: Cuocete in due litri d’acqua salata 500 grammi…

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Nel Ristorante di Giovanni…

Nel Ristorante di Giovanni si può essere certi che oltre a degustare ottimi piatti, tutte le materie prime utilizzate nella sua cucina sono di altissima qualità, perché Giovanni su questo aspetto non accetta compromessi. Nasce così molti anni fa la collaborazione e l’amicizia tra Maurizio Gritta “Presidente della Cooperativa Iris” e Giovanni Montanari “Bio Chef”…

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Minestrone con Grano Saraceno

INGREDIENTI (per 4 persone): si consiglia l’ultilizzo di soli ingredienti biologici • 1 cipolla bionda • Olio extravergine di oliva qb. (consigliato di origine siciliana) • 2 patate • 2 fette di peperone (scottato, pelato, lavato e tagliato a fettine) • 2 zucchine • ¼ di cavolo cappuccio bianco • 1 carota • 1 etto…

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