RICETTA PER 9 TORTILLAS: si consiglia l’utilizzo di soli ingredienti biologici
150 gr Farina Biologica di mais integrale IRIS
300 gr Manzo da allevamento biologico
300 gr Popla biologica di pomodoro piccante IRIS
225 ml Acqua
30 ml Olio di semi
2 Peperoni (rosso e giallo)
1 Cipolla
Brodo Vegetale IRIS
Peperoncino e Sale Q.B.
PREPARAZIONE TORTILLAS:
- Unite farina, sale, acqua e olio di semi e impastate il tutto. Lasciate riposare per 10 minuti
- Dividete l’impasto in 9 palline e stendetele aiutandovi con un mattarello
- Cuocete le tortillas in una padella antiaderente, a fuoco basso, 2 minuti per lato. Tenetele coperte e al caldo fino all’utilizzo
PREPARAZIONE RIPIENO, CARNE E VERDURE:
- Tagliate carne la carne a cubetti e i peperoni a strisce sottili
- Tagliate e soffriggette la cipolla con olio e, a piacere, peperoncino
- Aggiungete al soffritto carne e peperoni e fate rosolare
- Aggiungete la polpa di pomodoro piccante e un cucchiaio di brodo vegetale. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per 20 minuti.
- Farcite le tortillas con la carne e le verdure
- Vi consigliamo di accompagnare le tortillas con riso bollito e/o panna acida
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