Si consiglia l’utilizzo di soli ingredienti biologici

500 gr Polenta istantanea IRIS

500 gr Baccalà

100 gr Pomodori ciliegini

125 ml Latte di mandorla

100 ml Olio evo

1 Spicchio d’aglio

1 Mazzetto di prezzemolo

Pepe e Sale Q.B.

 

PREPARAZIONE CROSTINI DI POLENTA:

  • Cuocete in due litri d’acqua salata 500 grammi di farina e cuocere per 8/10 minuti
  • Stendete la polenta appena cotta in una teglia e fate raffreddare
  • Tagliate la polenta fredda a rettangolini e infornatela a 200° per circa 15 minuti

 

PREPARAZIONE CREMA DI BACCALÀ:

  • Tagliate carne la carne a cubetti e i peperoni a strisce sottili
  • Tagliate e soffriggette la cipolla con olio e, a piacere, peperoncino
  • Aggiungete al soffritto carne e peperoni e fate rosolare
  • Aggiungete la polpa di pomodoro piccante e un cucchiaio di brodo vegetale. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per 20 minuti.
  • Farcite le tortillas con la carne e le verdure
  • Vi consigliamo di accompagnare le tortillas con riso bollito e/o panna acida

 

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