Si consiglia l’utilizzo di soli ingredienti biologici
500 gr Polenta istantanea IRIS
500 gr Baccalà
100 gr Pomodori ciliegini
125 ml Latte di mandorla
100 ml Olio evo
1 Spicchio d’aglio
1 Mazzetto di prezzemolo
Pepe e Sale Q.B.
PREPARAZIONE CROSTINI DI POLENTA:
- Cuocete in due litri d’acqua salata 500 grammi di farina e cuocere per 8/10 minuti
- Stendete la polenta appena cotta in una teglia e fate raffreddare
- Tagliate la polenta fredda a rettangolini e infornatela a 200° per circa 15 minuti
PREPARAZIONE CREMA DI BACCALÀ:
- Tagliate carne la carne a cubetti e i peperoni a strisce sottili
- Tagliate e soffriggette la cipolla con olio e, a piacere, peperoncino
- Aggiungete al soffritto carne e peperoni e fate rosolare
- Aggiungete la polpa di pomodoro piccante e un cucchiaio di brodo vegetale. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per 20 minuti.
- Farcite le tortillas con la carne e le verdure
- Vi consigliamo di accompagnare le tortillas con riso bollito e/o panna acida
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