Si consiglia l’utilizzo di soli ingredienti biologici

90 gr Pesto alla genovese IRIS

350 gr Ceci Biologici IRIS

15 gr Sale

250 gr Salmone fresco

1 litro Acqua

55 ml Olio EVO

 

PREPARAZIONE FARINA DI CECI:

  • Lavate i ceci e una volta asciutti fateli tostare per 20 minuti in forno a 150°
  • Una volta tostati e raffreddati tritateli fino ad ottenere una farina fine

 

PREPARAZIONE FARINATA:

  • Mescolate insieme farina di ceci e acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciatelo riposare fuori frigo per circa 8 ore.
  • Rimuovete la schiuma che si è formata mescolate il composto aggiungendo olio e sale
  • Ungete una teglia e stendete il composto uniformemente
  • Cuocete in forno per 25 minuti a 250°
  • Sfornate la farinata e ricopritela con il pesto alla genovese e il salmone fresco tagliato a fettine

 

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