FUSILLI

 

g1382

 

 

 

INGREDIENTI*

500 gr Fusilli semola IRIS Bio

800 gr Funghi

300 ml Latte

150 gr Formaggio grattugiato

60 gr Burro

30 gr Farina tipo 0

 

Q.B. Pepe

Q.B. Sale

Q.B. Olio E.V.O.

*Si consiglia l’utilizzo di soli ingredienti biologici

 

PREPARAZIONE

Pulire i funghi eliminando e tagliateli a fettine.

In una padella antiaderente scaldare l’olio e 30 gr di burro, quando questo sarà completamente sciolto aggiungere i funghi, lasciar cuocere per 10 minuti a fiamma bassa e regolare si sale e pepe

Scaldare il latte in un pentolino, facendo attenzione che non arrivi a bollore. Nel frattempo sciogliere il restante burro in un altro pentolino e aggiungere la farina facendo attenzione che non si formino grumi, continuando a mescolare unire al composto il latte caldo e portare ad ebollizione. Cuocere fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

Aggiungere il formaggio grattugiato a pioggia mescolando con forza per farlo sciogliere ed amalgamare agli altri ingredienti. Lasciar cuocere per qualche minuto.

Cuocere in abbondante acqua leggermente salata i fusilli di semola IRIS Bio, scolarli al dente.

Una volta pronta la pasta aggiungerla nella padella con i funghi. Aggiungere la crema di formaggio, mescolare e terminare la cottura della pasta.

Servire ben caldi

 

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