INGREDIENTI PER 5 PERSONE: si consiglia l’utilizzo di soli ingredienti biologici
400 gr Spaghetti biologici di semola Iris
100 gr di Piselli Biologici
1 Cipolla biologica media (tagliata fine)
4 Carote Biologiche, 1 Gambo di sedano Biologico e 2 Zucchine Biologiche
1 Mazzetto di prezzemolo e Sale QB
6 cucchiai di olio extra vergine del Garda
PREPARAZIONE:
Scaldare in un tegame l’olio e far saltare la cipolla precedentemente tagliata.
Pulire e aggiungere carote, sedano, zucchine tagliati a rondelle e i piselli, far stufare le verdure coperte a fuoco medio per qualche minuto. A fine cottura aggiungere il sale.
Gli Spaghetti biologici di semola Iris vanno cotti in acqua bollente, 4 litri per 400 g. Aggiungere il sale grosso a metà cottura, tenere da parte un poco di acqua di cottura per ripassare la pasta nel sugo.
Scolare gli spaghetti al dente e terminare la cottura nel tegame insieme alle verdure. Spolverare con prezzemolo.
A termine della cottura aggiungere a piacere 3 cucchiai di gomasio*.
*Il gomasio è che un condimento a base di semi di sesamo e sale. Preparazione: in una padella antiaderente aggiungere 3 cucchiai di semi di sesamo e aggiungere mezzo cucchiaino di sale.
Gli spaghetti di semola, sono prodotti con una miscela di grani scelta da noi con cura ad ogni nuovo raccolto per garantire un prodotto ad alto valore nutrizionale e con una tenuta di cottura ottimale. grani duri utilizzati per produrre gli spaghetti di semola, sono coltivati direttamente all’interno della filiera Iris composta da agricoltori e contadini italiani ed anche da Iris Coop Agricola a Calvatone.
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